Az 1850-es években a Szent György-hegy nyugati részén, a Csendár dűlőben kezdett szőlőművelésbe Ujvári János. 1935-ben Ujvári Pál további területet vásárolt a hegy déli oldalán. Ebben az időben anyai ágon Kozma Teréz hozományaként egy déli fekvésű területtel bővült a szőlőbirtok.
A jelenlegi parcellákat 1955-ben telepítették, – 60 évnél is idősebb tőkék sorai alkotják a szőlőterületet. A tőkepótlás folyamatos. A kíméletes tőkénként átgondolt metszéssel és zöldmunkával célunk az ültetvény állapotának megőrzése.
UJVÁRI Szent György-hegy Olaszrizling 2019, Csendár dűlő
Alacsony nyomással és hosszan préseltük vertikális préssel.
A must 24 órás ülepítés után került színelésre, majd irányított hőmérséklettel erjedt hordóban.
Az erjedés végeztével színeltük és finomseprőn érleltük.
Illatban virágok, különböző citrusok, vanília.
Ízében széles struktúra, sós savak, hosszú korty.
Alkohol: 13%
Cukor: 1.6g/l
Sav: 6.6 g/l
A Bazalt Színei
Narancssárga és “bazaltszürke” – az UJVÁRI arculat színei, amelyhez az inspirációt a vulkanikus eredetű bazalt adta. A Szent György-hegyre is jellemző kőzet izzó, narancssárga láva formájában kerül a felszínre, majd gyors lehülést követően nyeri el jellegzetes hűvös, sötétszürke színét.